杏彩体育官网下载地址2023年中国牛肉制品市场现状、牛肉产销量、牛存栏

　　牛肉制品是指以牛肉为主要原料，经过修割，选择性添加食用盐、白砂糖、味精、牛油、酱油、植物油、大豆蛋白、玉米淀粉、香辛料、复合调味料等辅料以及食品添加剂等，经过注射或不注射，滚揉或不滚揉，定型或不定型，速冻，修整，分切，产品表面撒或不撒香辛料，然后包装、冷冻等工序处理后而成的肉制品。

　　随着全国肉牛养殖数量的逐年增多，牛肉资源的日益丰富，2022年国内牛肉产量718万吨，进口量268.97万吨，牛肉需求量986.97万吨。

　　牛肉富含蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸、维生素B1、核黄素）等，还含有丰富的脂类，是美味健康肉食。随着国内肉牛存栏量及出栏量的增长，牛肉制品产业得到充分的原料支撑。

　　牛肉产品是我国肉制品加工中的重要组成部分，我国肉牛生产和市场消费规模将不断提升，居民消费潜力不断增大，近几年，国内牛肉制品呈现快速增长态势，2022年国内牛肉市场规模8644.9亿元，牛肉制品市场规模达1167.06亿元。

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